Этим цветом обозначаются известные системе слова и выражения,
принимавшие участие в анализе данного текста, а таким - идентифицированные,
то есть соотнесенные с каким-либо объектом онтологической базы
============= Обработанный текст:
Локальность, ностальгия, импортозамещение• Экономика » Международная торговля » Импортозамещение
• Экономика » Мировая экономика » Международная торговля » Импортозамещение
• Политика » Геополитика » Международные отношения » Международная торговля » Импортозамещение
• Политика » Экономическая политика » Импортозамещение
• Торговля » Международная торговля » Импортозамещение. Елена Дуберштейн о ресторанном
бизнесе• Деятельность гостиниц и ресторанов » Деятельность ресторанов и кафе и трендах в гастрономии• Питание » Кулинария » Гастрономия
Локальность, ностальгия, импортозамещение• Экономика » Международная торговля » Импортозамещение
• Экономика » Мировая экономика » Международная торговля » Импортозамещение
• Политика » Геополитика » Международные отношения » Международная торговля » Импортозамещение
• Политика » Экономическая политика » Импортозамещение
• Торговля » Международная торговля » Импортозамещение. Елена Дуберштейн о
ресторанном бизнесе• Деятельность гостиниц и ресторанов » Деятельность ресторанов и кафе и трендах в гастрономии• Питание » Кулинария » Гастрономия
24 октября 2024
Как открыть ресторан• Питание » Общественное питание » Предприятия общественного питания » Ресторан
• Питание » Кулинария » Предприятия общественного питания » Ресторан
• Деятельность гостиниц и ресторанов » Деятельность ресторанов и кафе в Иркутске• Россия » Федеральные округа РФ » Сибирский федеральный округ » Иркутская область » Населенные пункты Иркутской области » Иркутск, чтобы он не прогорел через полгода? Почему
такие востребованные сейчас заведения с сибирской кухней в нашем городе можно
пересчитать по пальцам? Каковы главные риски ресторатора• Питание » Общественное питание » Предприятия общественного питания » Ресторан » Ресторатор
• Питание » Кулинария » Предприятия общественного питания » Ресторан » Ресторатор
• Объект человек » Люди по роду занятий » Ресторатор в 2024 году? Об этом
участникам Женского форума в Иркутске• Россия » Федеральные округа РФ » Сибирский федеральный округ » Иркутская область » Населенные пункты Иркутской области » Иркутск рассказала директор по развитию
Ассоциации «Байкальская Виза» Елена Дуберштейн.
«Пора делиться опытом»
По словам Елены, «Байкальская Виза» уже 20 лет развивает
гастрономию• Питание » Кулинария » Гастрономия в Иркутске• Россия » Федеральные округа РФ » Сибирский федеральный округ » Иркутская область » Населенные пункты Иркутской области » Иркутск. Ежегодно рестораны• Питание » Общественное питание » Предприятия общественного питания » Ресторан
• Питание » Кулинария » Предприятия общественного питания » Ресторан
• Деятельность гостиниц и ресторанов » Деятельность ресторанов и кафе Ассоциации входят в short-лист
независимой ресторанной премии «WHERE TO EAT».
«Мы решили, что пора делиться опытом, – отметила Елена. – Мы
часто наблюдаем, что из-за небольшого входа на этот рынок (для открытия точки
общепита• Питание » Кулинария » Предприятия общественного питания
• Питание » Общественное питание » Предприятия общественного питания иногда достаточно несколько миллионов), этот бизнес кажется
инвесторам легким и очень прибыльным. Часто бизнесмены даже не осознают с
какими рисками и сложностями могут столкнуться».
«Локальность – в тренде»
Елена Дуберштейн перечислила основные современные тренды и тенденции в
гастрономии• Питание » Кулинария » Гастрономия. К ним относятся:
Локальная гастрономия• Питание » Кулинария » Гастрономия : развитие гастротуризма;
Тренд на ностальгию, возврат к истокам : блюда и напитки• Питание » Напиток по старинным
рецептам;
Импортозамещение• Экономика » Международная торговля » Импортозамещение
• Экономика » Мировая экономика » Международная торговля » Импортозамещение
• Политика » Геополитика » Международные отношения » Международная торговля » Импортозамещение
• Политика » Экономическая политика » Импортозамещение
• Торговля » Международная торговля » Импортозамещение: расширение матрицы продуктов и напитков• Питание » Напиток российского• Россия и
регионального производства.
«По-прежнему актуальны азиатская кухня• Питание » Кулинария » Азиатская кухня (китайская• Китайская Народная Республика (КНР), вьетнамская,
корейская, тайская). Прослеживается тренд Nikkei: это перуан-японская кухня• Питание » Кулинария » Японская кухня:
севиче, соус понзу и т.д. Есть интерес к кухне Ближнего Востока• Физико-географические регионы » Ближний Восток: Ливан• Ливан,
Израиль• Израиль, Турция• Турция (фалафель, шакшука, ремесленный кофе• Питание » Напиток » Кофе и т.д)», –
поделилась эксперт.
Елена Дуберштейн раскрыла и секреты успешной экономической модели• Экономика » Экономические модели небольшого
ресторана• Питание » Общественное питание » Предприятия общественного питания » Ресторан
• Питание » Кулинария » Предприятия общественного питания » Ресторан
• Деятельность гостиниц и ресторанов » Деятельность ресторанов и кафе. Обсудили с аудиторией, что важнее: концепция и продукт или локация?
На примере известного в Иркутске• Россия » Федеральные округа РФ » Сибирский федеральный округ » Иркутская область » Населенные пункты Иркутской области » Иркутск ресторана• Питание » Общественное питание » Предприятия общественного питания » Ресторан
• Питание » Кулинария » Предприятия общественного питания » Ресторан
• Деятельность гостиниц и ресторанов » Деятельность ресторанов и кафе «Охотников» разобрали,
как развиваются рестораны• Питание » Общественное питание » Предприятия общественного питания » Ресторан
• Питание » Кулинария » Предприятия общественного питания » Ресторан
• Деятельность гостиниц и ресторанов » Деятельность ресторанов и кафе-легенды, которые успешно работают на рынке 15-20
лет.
Мероприятие реализуется Центром «Мой бизнес» Иркутской области• Россия » Федеральные округа РФ » Сибирский федеральный округ » Иркутская область в
рамках национального проекта «Малое и среднее предпринимательство• Россия » Политика России » Приоритетные национальные проекты » Национальный проект "Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы"
• Политика » Политика России » Приоритетные национальные проекты » Национальный проект "Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы" и
поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы».
am
|
============= Итог:
7,9688 ; Питание#Кулинария#Предприятия общественного питания#Ресторан#Гастрономия
5,6375 ; Питание#Кулинария#Гастрономия#Ресторан
5,3344 ; Питание#Кулинария#Предприятия общественного питания#Ресторан#Ресторатор
4,2125 ; Питание#Напиток#Кофе
3,4375 ; Питание#Кулинария#Азиатская кухня
3,4375 ; Питание#Кулинария#Японская кухня
3,2125 ; Экономика#Международная торговля#Импортозамещение#Россия
1,6250 ; Экономика#Экономические модели
1,4062 ; Политика#Политика России#Приоритетные национальные проекты
#Национальный проект "Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы"
2,7000 ; Деятельность гостиниц и ресторанов#Деятельность ресторанов и кафе
5,6000 ; Физико-географические регионы#Ближний Восток
4,9125 ; Россия#Импортозамещение
4,9125 ; Россия#Китайская Народная Республика (КНР)
3,5957 ; Россия#Федеральные округа РФ#Сибирский федеральный округ
#Иркутская область#Населенные пункты Иркутской области#Иркутск
1,7266 ; Россия#Политика России#Приоритетные национальные проекты
#Национальный проект "Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы"
2,2000 ; Израиль
2,2000 ; Ливан
2,2000 ; Турция
============= Объекты:
оквэд
Деятельность ресторанов и кафе
тип_поселения
Иркутск
город
============= Географические объекты:
1 32.800000000,103.083333333 Китайская Народная Республика (КНР)
2 33.900000000,35.850000000 Ливан
3 31.783333333,35.216666667 Израиль
4 39.930555556,32.851111111 Турция
5 56.131944444,103.948611111 Россия#Федеральные округа РФ#Сибирский федеральный округ
#Иркутская область
6 55.755555556,37.617500000 Россия
7 52.283333333,104.300000000 Россия#Федеральные округа РФ#Сибирский федеральный округ
#Иркутская область#Населенные пункты Иркутской области#Иркутск
============= Связи:
Ближний Восток # объект-география # Ливан
Гастрономия # ассоциации # Ресторан
Израиль # объект-география # Ближний Восток
Россия # ассоциации-4 # Китайская Народная Республика (КНР)
Россия # ассоциации-4 # Импортозамещение
Турция # объект-география # Ближний Восток
