Пшеница легла: в
области объявили ЧС• Происшествия из-за дождей• Метеорология » Погода » Дождь — как
стихия влияет на
зерно• Экономика » Финансы » Товарные рынки » Рынок продовольствия » Рынок зерна,
цену хлеба• Питание » Хлебобулочные изделия и
будущее фермеров
Пшеница легла: в области объявили ЧС• Происшествия из-за дождей• Метеорология » Погода » Дождь — как стихия влияет на
зерно• Экономика » Финансы » Товарные рынки » Рынок продовольствия » Рынок зерна, цену хлеба• Питание » Хлебобулочные изделия и будущее фермеров
Разбираемся, грозит ли нам зерновой кризис и сколько на самом деле стоит
хороший хлеб• Питание » Хлебобулочные изделия
19 сентября 2024, 08:30 178
1 комментарий
Чтобы успеть убрать урожай, работать приходится даже ночью
Источник: Стас Соколов / NGS.RU
В Новосибирской области• Россия » Регионы России » Сибирь » Западная Сибирь » Новосибирская область
• Россия » Федеральные округа РФ » Сибирский федеральный округ » Новосибирская область на прошлой неделе введен режим чрезвычайной ситуации• Безопасность » Национальная безопасность » Чрезвычайная ситуация (ЧС)
• Государство » Национальная безопасность » Чрезвычайная ситуация (ЧС)
из-за затяжных дождей• Метеорология » Погода » Дождь. Спасать людей от наводнений (по крайней мере, от
масштабных — локальные все равно есть ), слава богу, не приходится, но вот
производителям зерна• Экономика » Финансы » Товарные рынки » Рынок продовольствия » Рынок зерна непросто. Обозреватель НГС посмотрел, как выглядит
бедствие в полях под Новосибирском• Россия » Регионы России » Сибирь » Западная Сибирь » Новосибирская область
• Россия » Федеральные округа РФ » Сибирский федеральный округ » Новосибирская область, и попытался разобраться с тем, как оно
скажется на цене хлеба• Питание » Хлебобулочные изделия и других продуктов.
Что случилось с пшеницей
Пшеница на поле в окрестностях села Новошилово Новосибирского района• Россия » Регионы России » Сибирь » Западная Сибирь » Новосибирская область » Районы Новосибирской области » Новосибирский район
• Россия » Федеральные округа РФ » Сибирский федеральный округ » Новосибирская область » Районы Новосибирской области » Новосибирский район выглядит
необычно «низкой» — над общим уровнем поднимаются только часть колосьев.
Основную их массу прижало к земле.
— Это дожди• Метеорология » Погода » Дождь и ветер. Зерно• Экономика » Финансы » Товарные рынки » Рынок продовольствия » Рынок зерна намокает, и колос становится тяжелым и ложится под
ветром. Пока стебель зеленый, он может разогнуться обратно. Но когда он уже
сухой, то все, — объясняет фермер Роман Полторанин.
Хорошо, если пшеницу только пригнуло: это усложняет уборку, но урожай не
гибнет. Но часто бывает, что колосья, которые совсем легли на землю, начинают
прорастать.
Так выглядят сейчас поля с пшеницей во многих районах Новосибирской области• Россия » Регионы России » Сибирь » Западная Сибирь » Новосибирская область » Районы Новосибирской области
• Россия » Федеральные округа РФ » Сибирский федеральный округ » Новосибирская область » Районы Новосибирской области
Источник: Стас Соколов / NGS.RU
Потерями в количестве собранного зерна• Экономика » Финансы » Товарные рынки » Рынок продовольствия » Рынок зерна дело не ограничивается. Дожди• Метеорология » Погода » Дождь, если
выпадают на время, когда зерно• Экономика » Финансы » Товарные рынки » Рынок продовольствия » Рынок зерна созрело, снижают его качество. Вымывается
клейковина, и всего за неделю-другую цена каждой собранной тонны может упасть
рублей на 700-800 из-за падения класса зерна• Экономика » Финансы » Товарные рынки » Рынок продовольствия » Рынок зерна. А при нынешних закупочных ценах
и стоимости горючего (одна из основных статей расходов во время уборки) любое
снижение доходов может увести хозяйство в минус.
Разумеется, любое более или менее крупное хозяйство сейчас старается
выращивать сразу несколько культур, чтобы обезопасить себя от колебаний цен,
которые могут быть вызваны не только погодой• Метеорология » Погода в Новосибирской области• Россия » Регионы России » Сибирь » Западная Сибирь » Новосибирская область
• Россия » Федеральные округа РФ » Сибирский федеральный округ » Новосибирская область, но и
массой других фактов. У Романа Полторанина, например, рядом поля гречихи,
которой прошедшие дожди• Метеорология » Погода » Дождь не страшны. А вот овес полег хуже пшеницы. Так что не
угадаешь.
Собрать урожай мало — нужно еще суметь продать его по цене, которая позволит
хоть что-то заработать
Источник: Стас Соколов / NGS.RU
Институт конъюнктуры аграрного рынка понизил прогноз урожая пшеницы в целом по
России на 1,6 миллиона тонн, до 82,2 миллиона тонн (то есть почти на 2%).
Меньше соберут, скорее всего и прочих культур: ячменя и кукурузы. Нужно
понимать, впрочем, что нынешнее снижение происходит на фоне рекордных урожаев
2022 и 2023 годов. То есть вопрос о том, что скоро не из чего будет печь хлеб• Питание » Хлебобулочные изделия,
конечно, не стоит. Но сибирским производителям зерна• Экономика » Финансы » Товарные рынки » Рынок продовольствия » Рынок зерна грозят убытки.
Национальный союз агростраховщиков (НСА• Страхование » Организации страховщиков России » Национальный союз агростраховщиков
• Объект организация » Организации по алфавиту » Организации на на » Национальный союз агростраховщиков) объявил о введении «процедур
активного реагирования и мониторинга урегулирования убытков» по чрезвычайной
ситуации• Безопасность » Национальная безопасность » Чрезвычайная ситуация (ЧС)
• Государство » Национальная безопасность » Чрезвычайная ситуация (ЧС), объявленной в Новосибирской области• Россия » Регионы России » Сибирь » Западная Сибирь » Новосибирская область
• Россия » Федеральные округа РФ » Сибирский федеральный округ » Новосибирская область. По данным НСА• Страхование » Организации страховщиков России » Национальный союз агростраховщиков
• Объект организация » Организации по алфавиту » Организации на на » Национальный союз агростраховщиков , в Новосибирской
области• Россия » Регионы России » Сибирь » Западная Сибирь » Новосибирская область
• Россия » Федеральные округа РФ » Сибирский федеральный округ » Новосибирская область заключены договоры страхования• Страхование » Договор страхования урожая в отношении 285 тысяч га, из них
почти 186 тысяч га застрахованы• Страхование » Застрахованный по программе защиты на случай ЧС• Происшествия, остальные —
по программе мультирискового страхования• Страхование. Всего же в регионе сейчас свыше
одного миллиона посевных площадей .
Экспертно-аналитический центр агробизнеса «АБ-Центр» зафиксировал в середине
сентября заметный рост цен на хлеб• Питание » Хлебобулочные изделия , который в целом по стране за год составил
15%. НГС на прошлой неделе провел свои подсчеты , которые дали чуть меньший
рост. Но если учесть, что мы сравнивали показатели Росстата с текущими ценами
в крупных сетях супермаркетов (где цена обычно чуть ниже среднерыночной), то
рост цен в Новосибирской области• Россия » Регионы России » Сибирь » Западная Сибирь » Новосибирская область
• Россия » Федеральные округа РФ » Сибирский федеральный округ » Новосибирская область может оказаться почти таким же, как в целом
по стране.
Торговые сети стараются получить у производителей хлеб• Обрабатывающие производства » Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака » Производство пищевых продуктов, включая напитки » Производство прочих пищевых продуктов » Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения
• Пищевая промышленность » Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения по минимальной цене
Источник: Стас Соколов / NGS.RU
При этом речь идет именно о готовом росте цены, вызванном общей инфляцией• Экономика » Финансы » Инфляция
• Экономика » Макроэкономика » Макроэкономические индикаторы » Инфляция,
увеличением стоимости транспортировки, дефицитом (а значит и ростом стоимости)
кадров и т. д. То есть обстоятельствами, не связанными с погодными условиями• Метеорология » Погодные явления
• Метеорология » Погода.
При этом сами производители зерна• Экономика » Финансы » Товарные рынки » Рынок продовольствия » Рынок зерна стабильно жалуются на низкую цену закупки.
Полученные деньги едва позволяют просто вернуть вложенные средства. Роман
Полторанин признается, что нормальная отдача от пшеницы при нынешних ценах на
топливо и прочих расходах была бы при стоимости тонны в 15 тысяч рублей.
Сейчас же и 13 тысяч — это уже хорошо.
Сколько будет стоить хлеб• Питание » Хлебобулочные изделия
Хлеб• Питание » Хлебобулочные изделия — это доступный продукт, но совсем дешевым он может быть только в ущерб
качеству
Источник: Стас Соколов / NGS.RU
Президент Сибирской хлебной• Питание » Хлебобулочные изделия корпорации Дмитрий Терешков считает, что влияние
на цены может оказать даже просто негативный прогноз на урожай. Производители,
если у них есть такая возможность, будут придерживать зерно• Экономика » Финансы » Товарные рынки » Рынок продовольствия » Рынок зерна в ожидании более
высоких цен. Это приведет либо к росту стоимости уже имеющегося на рынке
сырья, либо к его дефициту. Привезти зерно• Экономика » Финансы » Товарные рынки » Рынок продовольствия » Рынок зерна из других регионов, конечно, можно,
но стоимость транспортировки скажется на цене конечного продукта.
Главные новости Новосибирска и страны — в телеграм-канале NGS.RU
Подписывайтесь, чтобы быть в курсе событий!
При этом Терешков считает порочной саму практику борьбы за минимальную цену
хлеба• Питание » Хлебобулочные изделия на полке. Изначально ее вело государство, но сейчас эту роль на себя
фактически взяли крупные торговые сети, которым необходимо предложить
потребителям максимально дешевый продукт.
— В результате вместо нормального хлеба• Питание » Хлебобулочные изделия по опарной технологи потребители
получают дешевый заменитель, где пышность получена не в результате процессов
брожения, а из-за химических добавок, — объяснил он.
Такой продукт не требует муки высокого качества (то есть с высоким содержанием
клейковины), а значит снижается и спрос на зерно• Экономика » Финансы » Товарные рынки » Рынок продовольствия » Рынок зерна, из которого такую муку можно
сделать. В результате и сельхозпроизводители вынуждены продавать• Экономика » Финансы » Товарные рынки » Рынок продовольствия » Рынок зерна зерно• Экономика » Финансы » Товарные рынки » Рынок продовольствия » Рынок зерна по
минимальной цене.
Минимальная цена простого, но качественного хлеба• Питание » Хлебобулочные изделия у производителя, по мнению
Дмитрия Терешкова, в нынешней ситуации должна быть не меньше 100 рублей за
килограмм. Примерно столько с учетом торговой наценки, кстати, и стоит сейчас
хлеб• Питание » Хлебобулочные изделия в пекарнях• Питание » Общественное питание » Предприятия общественного питания » Пекарня
• Питание » Кулинария » Предприятия общественного питания » Пекарня
• Торговля » Розничная торговля » Пекарня, рассчитанных на чуть более разборчивого покупателя.
Хлеб• Питание » Хлебобулочные изделия, даже если он существенно подорожает, все же занимает в структуре
потребительских расходов• Экономика незначительное место. По мнению экспертов осенью цены
вырастут и на другие продукты питания• Питание , причем довольно существенно.
@@@@
